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2020年04月03日

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明天的春分|

    

春分是24个节气中最重要的节气之一,因为在春分之后,天气进入了寒冷和炎热的季节。在春分保健中,要注意养肝,健走和养心。饮食应清理干净,少吃酸味食物,多吃些甜食,滋补脾胃,以达到保健作用。此外,您可以适当地吃些菠菜,养血和止血,还可以使用一些洋葱,生姜和大蒜来增强食欲,并帮助春阳达到杀菌和防病的作用。

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韭菜盒子

图文 |泽瑞妈妈

面粉350克韭菜300克鸡蛋3个虾皮20克粉丝1把鸡精适量花椒粉适量食盐适量食用油适量

1. 面粉倒入盆中,倒入温度80度以上热水,用筷子搅拌成絮状。2. 不烫手后下手揉成光滑的面团,面团揉好后盖上盖子松弛一会。3. 松弛面团的时候来处理馅料:韭菜洗净控干水份、虾皮洗净、鸡蛋2个、粉丝一把。4. 2个鸡蛋打散炒熟,用手铲把炒熟的鸡蛋细细拨成小穗盛出备用。5. 虾皮用炒鸡蛋的余油煸酥,煸酥的虾皮更香。6. 韭菜细细的切成末备用。7. 粉丝用温水泡软后切碎。8. 将切好的韭菜、粉丝和炒好的鸡蛋虾皮一起放入容器中国,加入少许花椒粉、鸡粉,食用油,食用油淋在韭菜上拌匀。9. 拌匀后加入适量食盐,打入一个鸡蛋,用时拌匀即可。(重点!!!如果想让馅料更加黏合,这时候可以加入一个生鸡蛋,加入一个生鸡蛋,可以让馅料粘合不散,更容易包进大馅,做出来的韭菜盒子也更鲜美)。10. 馅料做好了就可以继续下边的步骤了,面团在揉匀搓长,下剂子。11. 擀成薄面皮,放入适量馅料。12. 两边对折压紧。13. 再捏个小花边,让韭菜盒子捏合的更紧,也跟好看,算是锦上添花吧。14. 电饼铛不放油,烧热后放入韭菜盒子干烙。15. 一面定型后翻面,薄薄刷一层食用油,可以多翻几次面,看到韭菜盒子鼓起就好了。16. 烙好的韭菜盒子个个薄皮大馅,咬开一口,韭菜、虾皮、鸡蛋混合在一起,香味扑面而来。

小窍门:

1、韭菜容易出汤,拌馅的时候要把食用油淋在韭菜上拌匀,再加食盐。这样不仅能增香,油脂也能锁住韭菜的水份,不容易出汤,包馅的时候更容易操作。

2、虾皮用清水洗净再用油煸酥,这样不仅是口感好,而且虾皮中的钙更容易吸收。

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荠菜牛肉丸菌菇汤

图文 |我叫一尾鱼

荠菜100克牛肉丸3个双菇50克盐3克

1. 准备食材。2. 双菇洗净,切除根部备用。3. 荠菜洗净切成小段,荠菜根比较难煮熟,可以先切除后再切成小段。4. 热锅热油放入双菇翻炒变软。5. 加入二碗开水、三粒牛肉丸和三克盐大火烧开。6. 放入荠菜大火煮开即可,荠菜本身就非常鲜美味,所以不用再加其他调料了。7. 美味的快手汤羹就做好了。

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香椿炒饭

图文 |沙儿飞飞❉

香椿1把米饭1碗鸡蛋1个盐适量

1. 准备。2. 把香椿切细。3. 锅中倒入少许油、下入调散的鸡蛋。4. 炒至两面金黄、铲小块。5. 下入米饭。6. 炒散。7. 下入香椿炒均匀。8. 下入适量盐调味即可。9. 好香的味道。

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爆炒猪肝

图文 |小耿妈妈

猪肝250克青椒2只洋葱半只海鲜酱1勺生抽1勺老抽少许料酒1勺白糖1勺

1. 准备的原料。2. 猪肝切片,泡上清水,青椒去籽,洋葱去皮,切片。3. 水烧开,加料酒,下入猪肝再次烧开捞出。4. 汆好的猪肝洗净待用。5. 热锅凉油,煸炒青椒变色断生盛出。6. 再加少许的油下入洋葱翻炒透明。7. 加入猪肝,海鲜酱,老抽,生抽,料酒。8. 大火翻炒几十秒。9. 加入少许的胡椒粉,白糖。10. 加入青椒。11. 炒匀就可以。

小窍门:

猪肝片可以切稍微厚点,这样炒好的猪肝吃口依然较嫩。

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